(4) BARF výživa psa – Vnitřnosti

Základní doporučení je podávat vnitřnosti společně s masitými kostmi. Tato kombinace pomáhá zajistit vyváženější příjem živin, neboť vnitřnosti dodávají důležité vitamíny a živiny, zatímco kostmi poskytnete potřebné množství vápníku a dalších minerálních látek. Např. můžete podávat kousky jater nebo srdce spolu s masitými kostmi nebo mletou směsí s kostmi. Existuje ale ještě několik pravidel jak správně vnitřnosti kombinovat mezi sebou a nebo s dalšími potravinami. 

Každý orgán je ale jedinečný svým nutričním složením a proto si  je postupně všechny představíme:

Játra jsou bohatým zdrojem živin a dodávají do krmné dávky důležité vitamíny (zejména skupiny B a vitamín C) a minerály, jako je měď a zinek, jejichž nedostatek se často vyskytuje v nevyváženém BARFu. Když porovnáte 100 g libového hovězího masa se 100 g hovězích jater, zjistíte, že játra obsahují:

• 6× více železa
• 23× více vápníku
• Dvakrát více niacinu
• 16× více vitamínu D
• 100× více mědi
• 5× více cholinu
• 20× více zinku
• 260× více hořčíku
• 6× více fosforu
• 1200× více vitamínu A
• 1300× více manganu

Navíc mají hovězí játra pouze třetinu celkového množství tuků a nasycených tuků ve srovnání s hovězím masem.

Játra by měla tvořit přibližně 1/3 až 1/2 z celkového množství vnitřností. Nicméně je důležité, aby chovatel nepodával pouze játra, protože existuje mnoho dalších orgánů, které jsou pro psa stejně důležité. U březích fen a štěňat je třeba být zvlášť opatrný, protože nadbytek vitamínu A může negativně ovlivnit vývoj plodů a růst štěňat.

Obsah zinku a vitamínu A v játrech různých zvířat se výrazně liší:

• Kuřecí játra: Obsahují střední množství zinku a vysoký obsah vitamínu A.
• Kachní játra: Mají vyšší množství zinku, ale extrémně vysoký obsah vitamínu A.
• Krůtí játra: Obsahují více zinku než kuřecí, ale také mají vysoký obsah vitamínu A.
• Vepřová játra: Nabízejí střední obsah zinku a nižší obsah vitamínu A než drůbeží játra.
• Hovězí játra: Obsahují nejvíce zinku, ale také velmi vysoký obsah vitamínu A.

Předávkování vitamínem A u psa je možné, pokud se jeho příjem dlouhodobě výrazně překračuje doporučené hodnoty. I když 100 g hovězích jater obsahuje 16 800 IU vitamínu A, což je v rámci doporučené denní dávky pro 20kg psa (20 000–40 000 IU), problém nastává při pravidelném a dlouhodobém podávání jater ve velkých množstvích. Vitamín A je totiž rozpustný v tucích a tělo jej nedokáže snadno hned vyloučit, takže se může v těle hromadit a vést k toxicitě.

Pro štěňata a březí feny jsou vhodnější vepřová játra, protože mají nižší obsah vitamínu A, což snižuje riziko předávkování, zatímco stále poskytují přiměřené množství zinku. 

Minerály Měď a Zinek

I když hovězí játra obsahují vysoký obsah mědi, není vhodné krmit je výhradně, protože měď může snižovat vstřebávání zinku. Zinek je klíčový pro růst a vývoj, stejně jako pro syntézu, ukládání a uvolňování inzulínu ze slinivky břišní. Ovlivňuje také kvalitu kůže a reprodukční zdraví. Měď a zinek jsou důležité minerály s různými funkcemi v těle, avšak jejich vstřebávání je do určité míry řízeno podobnými mechanismy. To znamená, že nadměrný příjem jednoho z nich může omezit absorpci toho druhého.

Měď  má tendenci soutěžit se zinkem o absorpci v tenkém střevě, a pokud je příjem mědi vysoký, může to vést k nižší dostupnosti zinku pro organismus. To je důvod, proč se doporučuje pečlivě sledovat poměr těchto živin ve stravě psa, abyste předešli případným deficitům. Proto je dobré celkově kombinovat játra a ledviny v rozumném poměru a nezapomínat na další zdroje zinku, aby se zajistila rovnováha těchto minerálů. 

Orgány které obsahují vysoké množství zinku tedy Srdce a Ledvinky by neměly být zkrmovány současně s játry. Kombinace těchto vnitřností s játry může vést k nadměrnému příjmu mědi, na úkor vstřebávání zinku. Doporučujeme proto tyto vnitřnosti zkrmovat v oddělených krmných dávkách.

Některá plemena, jako sibiřský husky, aljašský malamut, německý ovčák a retrívři, bulteriéři a někteří ohaři - například pointři mají predispozici k nedostatku zinku. Tento nedostatek se projevuje různými příznaky, zejména dermatologickými a trávicími problémy. U psů se může objevit zánět kůže, zhrubnutí a ztráta srsti, slabost, poruchy růstu a oslabená imunita, což zvyšuje náchylnost k infekcím. Zinek je klíčový pro zdraví pokožky, imunitní funkci a metabolismus, proto je důležité dbát na dostatečný příjem této živiny v krmivu a u těchto plemen doplňovat zinek vhodným doplňkem. 

Srdce

Srdce by mělo tvořit významnou část celkového objemu masa, protože je hlavním zdrojem taurinu. I když si psi mohou taurin syntetizovat, může se u nich přesto vyskytnout nedostatek, což zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. 

Které srdce je nejlepší?

Hovězí srdce je bohatší na taurin, což je pro psy klíčová živina podporující zdraví srdce, zatímco vepřové srdce má o něco vyšší obsah tuku a nižší obsah taurinu. Kuřecí srdce a kachní srdce také poskytují dobrý zdroj proteinů a minerálů, avšak obsah taurinu v kuřecím srdci je nižší než v hovězím, zatímco kachní srdce má podobné výživové vlastnosti jako hovězí, ale s mírně odlišným poměrem tuku a bílkovin. Krůtí srdce obsahují nejvíce železa a vitamínu B12, zatímco hovězí srdce mají nejvyšší podíl bílkovin a tuků. Překvapivě kuřecí a vepřové srdce mají podobné nutriční hodnoty.

Plíce

Plíce jsou relativně chudé na tuk a mají vysoký obsah vody, což znamená, že nejsou tak kalorické jako jsou játra nebo srdce. Z nutričního hlediska jsou plíce spíše doplňkovým zdrojem živin než klíčovým prvkem stravy. Plíce jsou vhodné pro psy, kteří potřebují snížit váhu, protože mají nízký obsah tuku a kalorií, ale zároveň obsahují kvalitní bílkoviny. 

Jazyk 

Hovězí a vepřový jazyk poskytují psům bílkoviny a esenciální živiny. Hovězí jazyk obsahuje vyšší procento tuku (20-25 %), což z něj činí energetičtější variantu, zatímco vepřový jazyk má tukový obsah okolo 15-20 %. Oba druhy jsou bohaté na železo, zinek a vitamíny skupiny B.

Ledviny a slezina 

Ledviny a slezina by měly tvořit přibližně 5 % syrové stravy vašeho psa. Oba tyto orgány obsahují důležité živiny, které přispívají k celkovému zdraví.

Ledviny jsou bohaté na bílkoviny, železo, vitaminy B (zejména B12 a riboflavin) a minerály, jako je zinek a selen. Tyto živiny jsou klíčové pro růst, regeneraci tkání a správné fungování imunitního systému. Srovnání hovězích a vepřových ledvin ukazuje, že hovězí ledviny mají vyšší obsah železa a vitaminu B12, což je činí výhodnějšími pro podporu krvetvorby a energetického metabolismu. Na druhou stranu, vepřové ledviny obsahují více tuku, což může být výhodné, pokud potřebujete zvýšit příjem kalorií, ale nemusí být ideální pro psy, kteří se snaží udržet zdravou hmotnost.

Slezina je rovněž bohatá na živiny, včetně vitaminu B12, železa a bílkovin, a její hlavní funkce zahrnují podporu imunitního systému a filtrování krve. Srovnání hovězí a vepřové sleziny ukazuje, že hovězí slezina obvykle obsahuje vyšší hladiny vitaminu B12 a železa, což přispívá k celkovému zdraví a energii psa. Naopak vepřová slezina může mít o něco vyšší obsah tuků, ale nižší koncentraci některých vitaminů a minerálů než hovězí. Je důležité střídat tyto orgány v krmné dávce, abyste zajistili pestrý příjem živin a předešli případnému nadbytku některých látek.

Slinivka a mozek a oči

Slinivka břišní je klíčová pro trávení psa, neboť obsahuje trávicí enzymy, které usnadňují zpracování potravy. Její zahrnutí do stravy může pomoci psům s trávicími problémy, jako je pankreatitida. Kromě toho slinivka produkuje hormony, jako je inzulín, které regulují hladinu cukru v krvi, čímž přispívá k celkovému zdraví a metabolismu psa.

Mozek je důležitou součástí psí stravy, protože je bohatý na DHA (dokosahexaenovou kyselinu), omega-3 mastnou kyselinu, která podporuje zdravý vývoj mozku a nervového systému. Tato živina je obzvlášť prospěšná pro štěňata, která se intenzivně vyvíjejí. Přidání mozku do stravy může zlepšit kognitivní funkce a celkové zdraví nervového systému psa, čímž přispívá k jeho pohyblivosti a kvalitě života.

Oči jsou sice méně obvyklou součástí krmné dávky, ale mohou být cenným zdrojem živin. Obsahují vysoký podíl bílkovin, zdravé tuky a esenciální aminokyseliny, které podporují zdraví svalů a imunitního systému. Oči jsou také bohaté na antioxidanty, jako je lutein a zeaxanthin, které pomáhají chránit zrak a zdraví očí. Obsahují i vitamíny A a E, které podporují zdravou kůži a srst.

Vemínko

Hovězí vemeno patří se vyznačuje vyšším obsahem tuku a nižším množstvím bílkovin. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C a vitamín A, který se dobře vstřebává. Vemeno má také příznivý poměr vápníku a fosforu, což je výhodné pro psy s horší funkcí ledvin. Mezi další minerály patří mangan, zinek, hořčík a železo. 

Žaludky

Žaludky, jako jsou kuřecí, kachní nebo vepřové, jsou skvělým zdrojem bílkovin a dalších důležitých živin pro psy. Kuřecí žaludky jsou bohaté na lehce stravitelné bílkoviny a obsahují málo tuku, což je vhodné pro psy s citlivým trávením nebo na dietě. Kachní žaludky jsou o něco tučnější, což poskytuje více energie, a mohou být vhodné pro aktivní nebo pracující psy. Vepřové žaludky obsahují vyšší obsah tuku a jsou vhodné pro psy, kteří potřebují přibrat na váze nebo potřebují extra energii. Všechny tyto žaludky jsou zdrojem vitamínů skupiny B a minerálů, jako je železo a zinek, které podporují zdraví psa. Zároveň přispívají k rozmanitosti jídelníčku a napodobují přirozenou stravu psa.

Hovězí zelené neprané dršťky

Hovězí zelené neprané dršťky jsou mleté hovězí žaludky včetně jejich obsahu (bachory)ve kterých dochází k fermentaci potravy. Tyto žaludky obsahují tráveninu, což je směs potravinových zbytků a mikroorganismů, a mají specifický zápach. Přestože mohou vypadat nezvykle, jsou bohaté na živiny a jsou pro psy velmi prospěšné, zejména díky vysokému obsahu vlákniny a střevům prospěšných bakterií. 

Jak nahradit syrové vnitřnosti?

Vnitřnosti mají svou téměř nezastupitelnou roli ve výživě psa. Pokud pes odmítá syrové vnitřnosti nebo máte potíže s jejich dostupností, můžete využít jednu z alternativ. Někteří chovatelé vnitřnosti lehce povaří, aby se zvýšila jejich atraktivita, jiní používají sušené vnitřnosti, které psi obvykle bez výhrad přijímají. V případě vařených nebo sušených vnitřností horkým vzduchem počítejte ale s úbytkem živin.

Tepelné zpracování totiž ničí ve vnitřnostech značnou část hodnotných látek. Například při vaření jater dochází, ke ztrátě téměř poloviny některých vitamínů a minerálů. 

Doplňky stravy jsou další možností, jak dodat živiny do krmné dávky.  Například: 

SANA Vitamin-mineral Booster od německého výrobce SANADOG. 

Multivitamin pro psy sypký nebo v peletkách z naší nabídky :

Multivitamín tvořený směsí přírodních doplňků bez umělých barviv vhodný jako doplněk k syrovému masu při krmení metodou BARF. Složení zde:Multivitamín

Kombinace vnitřností s potravinami bohatými na fytáty

Fytáty (kyselina fytová) jsou antinutriční látky obsažené v některých potravinách.  Kombinace vnitřností s potravinami obsahujícími fytáty může ovlivnit, jak dobře psi vstřebávají minerály, jako je zinek a železo. Fytáty, které se nacházejí v rostlinných potravinách, mohou s těmito minerály vytvářet sloučeniny, které pak brání jejich využití. Fytáty najdete v obilovinách, olejninách a v malém množství i v zelenině. 

Fytáty se koncentrují hlavně v obalu zrna a v klíčku, takže rafinované obiloviny, jako je bílá rýže, mají nižší obsah fytátů než celozrnné varianty. Z dalších obilovin má nízký obsah fytátů pohanka a quinoa.  Fytáty se vyskytují také v zelenině, například v řepě nebo špenátu, kde se ale nacházejí v mnohem menším množství ve srovnání s obilovinami nebo luštěninami. I přesto mohou mít určité antinutriční účinky.

Ze semen obsahuje vysoký obsah fytátů lněné semínko zatímco lněný olej fytáty neobsahuje, protože ty se nacházejí v obalu semínka. 

Brambory obsahují fytáty, které mohou ovlivnit vstřebávání některých minerálů, jako je zinek a železo. Batáty mají mnohem nižší obsah fytátů, což z nich činí výhodnější volbu pro ty, kdo se obávají o vstřebávání minerálů. Navíc batáty obsahují více vlákniny a živin, jako jsou vitamíny A a C. Proto mohou být pro psy lepší alternativou, pokud se zaměřujeme na výživu a snadnou stravitelnost.

Kyselina fytová, i když je známá svými negativními účinky na vstřebávání některých minerálů, má také pozitivní vlastnosti. Výzkumy na zvířatech prokázaly, že může snižovat riziko rakoviny tlustého střeva. Není tedy nutné potraviny bohaté na fytáty z jídelníčku psa zcela vyřazovat, stačí je správně kombinovat v krmné dávce.

Rady na závěr pro zkrmování vnitřností:

• POZOR! Březí feny nekrmte vysokým množstvím jater, nadbytek vitamínů A, může způsobit poruchy ve vývoji plodu. 
• POZOR! Štěňatům zkrmujte játra opatrně, protože přebytek vitamínu A může negativně ovlivnit růst a způsobit deformace kostí či problémy s klouby.
• Pokud s Barfem začínáte, začněte menším podílem vnitřností a postupně monitorujte, jak na ně pes reaguje, než případně zvýšíte jejich množství.
• Vnitřnosti zkrmujte v ideálním případě společně s masitými kostmi nebo mletou směsí, která kosti obsahuje.
• Vyhněte se nárazovému zkrmování velkého množství vnitřností – což může způsobit průjem. Krmte tolik vnitřností, kolik pes dobře snese.
• Někteří psy vnitřnosti odmítají, proto je nutné do krmné dávky přidávat vnitřnosti sušené nebo lyofilizované a nebo krmnou dávku doplnit vhodnými doplňky, které zajistí potřebný přísun vitamínu a minerálů.
• Kombinujte vhodné druhy vnitřností, abyste zajistili vyváženou stravu a pokryli potřebu různých živin zejména mědi a zinku.
• Nekombinujte v krmné dávce vnitřnosti s potravinami bohatými na fytáty, které snižují využitelnost minerálních látek. 

Při psaní článku jsme volně čerpali z těchto zdrojů:

NOVOSÁDOVÁ, Kateřina. BARF - Krmení psa přirozenou stravou. Praha: Plot, 2011. 226 s. ISBN 978-80-7428-062-7.

SCHÄFER, Sabine L. a MESSIKA, Barbara R. Zdravá výživa pro psa: syrová strava Barf. 1. vyd. Praha: Grada Publishing, 2008. 96 s. ISBN 978-80-247-2587-1.

SWANIE Simon: Zdravá výživa pro starého nebo nemocného psa: syrová strava BARF

EINERTH, Susanne. Natural Dog Food: Syrové krmivo pro psy. [Německo]: Winterwork, c2011. 240 s.

FRITZ, Julia. BARF syrová strava pro psy. 2016, 1. vyd. Euromedia Group. a.s., 2016.200s. ISBN 978-80-342-5238-4

SCOTT Dana, 2022-02-02, Raw Diet For Dogs: 6 Steps To Get Started, https://www.dogsnaturallymagazine.com/

SKINNER H. C. W. (2005a): Mineralogy of bone. Essentials of medical geology: Impact of the natural environment on public health, Chapter 28, 667–693.

Zink deficiency in dogs: causes and symptoms. (2023). PetMD. Retrieved from PetMD SCOTT, H. M., & HUMM, K. (2020).

Nutritional Aspects of Dermatological Disease in Dogs. Veterinary Clinics of North America: Small Animal Practice, 50(2), 235-251. Natural Resources Defense Council. (2021)